La recette du Vrai Cookie Américain

Avez vous déjà mangé de délicieux cookies?

Les cookies « soft baked » , mous aux bords légèrement colorés.
La recette du Vrai Cookie Américain ?

 

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Après avoir essayé de nombreuses recettes dénichées sur la toile, voici l’une de mes recettes favorites:

Pour 20 cookies au chocolat :

140 g de beurre mou
180 g de cassonade
1 oeuf à température ambiante
1 càc d’extrait de vanille
240 g de farine blanche
1/2 càc de bicarbonate
3/4 càc de levure
3/4 càc de fleur de sel
200 g de chocolat noir (tablette ou pistoles)

Mettre le chocolat dans un sachet type congélation. Bien le fermer et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, concasser le chocolat pour obtenir des pépites.

Mélanger, avec les mains pour plus de plaisir, le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Toujours avec les mains, mélanger l’oeuf et la vanille.
Puis la farine, le bicarbonate, la levure, et la fleur de sel.
Enfin, ajouter le chocolat.

Après avoir bien mélangé la préparation, placer la pâte à cookies sur un film transparent, et la rouler de façon à obtenir un boudin de pâte d’environ 5 cm de diamètre.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 24h, voir 48h pour de meilleurs cookies.

Préchauffer le four à 175°C.

Enlever le film transparent, puis découper des disques d’un bon centimètre d’épaisseur.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer.
Pour les fanas de chocolats, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolats!!

Faire cuire 9 minutes pour des cookies à peine cuits, « soft baked »
Adapter la cuisson en fonction de la puissance de votre four.

Une fois sorti du four, attendre quelques secondes que les cookies se figent et les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent.

Après qu’ils aient bien refroidis, vous pouvez les conserver une dizaine de jours dans une boîte métallique.

Enjoy!!

Bon allez, je retourne à mes fourneaux. J’ai des cookies à préparer pour la kermesse de mon petit Bouba…

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