Tarte aux Pommes! {Le petit plat du mois de septembre}

tarte aux pommes

 

En ce moment, je suis relativement absente sur le blog… J’essaye de gérer ma vie de maman, de femme, d’enseignante et d’étudiante! Oui, ça fait beaucoup!

Je n’arrive pas à être au moulin et au fourneau. J’ai donc choisi d’ouvrir   un rendez-vous mensuel avec ingrédient/thème imposé : Le petit plat du mois. Votre rendez-vous « Les petits plats du lundi » existe toujours, mais plutôt chez les copines! (je ne préfère pas m’engager cette année)

Pour commencer en douceur, ce mois-çi, j’ai demandé à cuisiner la POMME! Et c’est de saison 🙂

La tarte au pomme, un vrai classique!  On l’a mangé tellement vite que je pouvais pas ne pas partager avec vous la recette! 

 

LA RECETTE

Les ingrédients 

Pour la pâte sablée,

250 g de farine
140 g des beurre doux  
100 g de sucre semoule
1 oeuf entier

Pour la compote de pommes,

5 pommes Canada
1 gousse de vanille
Un peu de sucre de canne selon le goût

Pour la garniture,

3 pommes Royal Gala
du sucre de canne

 

La préparation

Préchauffer le four à 180°c.

LA PÂTE SABLEE

Dans la cuve du robot, tamiser la farine. Ajouter le beurre coupé en morceaux et le sucre. Sabler le tout à la feuille.

tarte aux pommes - étape 1

Incorporer ensuite l’oeuf entier afin d’obtenir une pâte homogène.

tarte aux pommes - étape 2

Former une boule, filmer et réserver au moins 2 heures avant utilisation.

Une fois le temps de repos passé, foncer la pâte dans un cercle puis recouvrir le cercle de papier sulfurisé et de billes de cuisson.

Enfourner à 180 °C pour 20 minutes environ.

LA COMPOTE DE POMMES

Commencer par éplucher et évider les pommes puis les couper grossièrement.

Dans une casserole, disposer le sucre semoule, les pommes coupées et une gousse de vanille coupée en deux.

Couvrir et faire cuire à feu vif pendant une vingt de minutes. Enfin, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson dix minutes jusqu’à ce que les pommes s’écrasent facilement sous la pression d’une spatule.

Laisser refroidir.

LA GARNITURE

Pour finir, éplucher et évider les pommes puis les couper en deux dans le sens de la hauteur. Puis, tailler de fines tranches régulières dans le sens de la largeur.

LE MONTAGE

Commencer par remplir le fond de tarte avec la compote de pommes. 

Déposer les tranches de pommes en rosace en les faisant se chevaucher.

Déposer de petit morceaux de pommes au centre de la rosace.

tarte aux pommes - étape 3

Réaliser une nouvelle rosace au centre de la tarte. 

Recouvrir de sucre cassonade et enfourner à 180 °C pour 20 minutes environ (surveiller régulièrement la cuisson).

tarte aux pommes suite

Bon appétit!

 

Viens donc faire un tour en cuisine chez les copines!!

Il y a de bonnes pommes à se mettre sous la dent…

 

♥ Coralie et ses tartelettes feuilletées de roses de pommes

♥ Suzanne et ses muffins aux pommes caramélisées

♥ Maud et ses moelleux aux pommes et sirop d’érable

♥ Blandine et son gâteau aux pommes façon tarte

♥ Aurore et son moelleux aux pommes et noix de coco

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petit-plat-du-lundi

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  1. […] C’était ma participation à de multiples rendez-vous : les lundis à deux d’Alice et Zaza, une participation tardive à la semaine 32 d’Agoaye et aux petits plats du lundi de Cookies Mum. […]

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